Βιώσιμη γαστρονομία: η γεύση συναντά το περιβάλλον

Βιώσιμη γαστρονομία: η γεύση συναντά το περιβάλλον

Η 18η Ιουνίου είναι μια ημέρα «παγκόσμιας γιορτής» που παντρεύει τη βιωσιμότητα με τη γαστρονομία. Η «Παγκόσμια Ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας» καθιερώθηκε από τα Ηνωμένα Έθνη (ΗΕ) το 2016. Σκοπός της να αναδείξει τη σχέση της  γαστρονομίας – της «τέχνη του καλού φαγητού» – όχι μόνο με το γευστικό αποτέλεσμα στο πιάτο μας αλλά και με…