Τα φρούτα και τα λαχανικά, αν και δύο βασικές ομάδες της καθημερινής διατροφής, πολλές φορές γίνονται αιτία καυγάδων μεταξύ παιδιού και γονιού. Τα παιδιά και ιδιαίτερα πολύ μικρών ηλικιών να αρνούνται να δοκιμάσουν νέα τρόφιμα και ιδιαίτερα τα λαχανικά. Πώς μπορούμε να κάνουμε τα παιδιά να αγαπήσουν τους δύο αυτούς πολύτιμους διατροφικούς μας συμμάχους; Πείτε…
Ετικέτα: τροφές & ευεξία
Νεότερα ερευνητικά δεδομένα για τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά
Με τη μείωση της ζάχαρης να βρίσκεται στο επίκεντρο των συζητήσεων τα τελευταία χρόνια, τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά αποτελούν ένα θέμα ιδιαίτερα μεγάλου επιστημονικού ενδιαφέροντος και αναπόσπαστο κομμάτι της δημόσιας υγείας. Έτσι, το Συνέδριο της Διεθνούς Ένωσης Γλυκαντικών (International Sweeteners Association – ISA) με θέμα «Η επιστήμη γύρω από τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά: επιστημονικά δεδομένα και διατροφικές…
Ασβέστιο.. ο δομικός λίθος
Το ασβέστιο ανήκει στην κατηγορία των μικροθρεπτικών συστατικών. Ανήκει με άλλα λόγια στα συστατικά της τροφής που το σώμα μας χρειάζεται σε μικρές ποσότητες. Αν και «μικρο» – συστατικό, θεωρείται από τα σπουδαιότερα συστατικά της τροφής μας εφόσον δομεί ολόκληρο το σκελετό μας. Το 99% του ασβεστίου στο σώμα μας εντοπίζεται στα οστά και στα…
Μπακαλιάρος με Πράσα Αυγολέμονο
Υλικά: 12 πράσα κομμένα σε κομμάτια 5 – 6 εκ. 3 κοτσάνια σέλερι 3 εκ. Τζίντζερ κομμένο σε λεπτά κομματάκια (σαν σπιρτόξυλα) 6 μερίδες μπακαλιάρου 8 κουταλιές σούπας λάδι Λίγο αλεύρι Αλάτι Πιπέρι Για το αυγολέμονο: 2 αβγά 1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ για κάθε φλιτζάνι ζωμού Χυμός από λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ξαλμυρίζουμε το μπακαλιάρο από…
Πέντε διατροφικοί στόχοι για το νέο έτος
Τέτοιες μέρες κάθε χρόνο όλοι κάνουμε έναν απολογισμό του έτους που πέρασε και θέτουμε τους στόχους μας για το νέο χρόνο! Για ποιες συμπεριφορές μας είμαστε περήφανοι, τι κάναμε λάθος, τι μπορούμε να βελτιώσουμε, τι στόχους θα βάλουμε για το 2016; Ανάμεσα σε άλλους προσωπικούς και επαγγελματικούς στόχους, οι περισσότεροι σκεφτόμαστε και τους νέους στόχους…
Πολύχρωμη σαλάτα
Υλικά (6 άτομα) • 1 μαρούλι (400 γρ.), • 3 μέτριες ντομάτες (300 γρ.), • 1 κούπα καλαμπόκι (200 γρ.), • 1 κούπα αρακάς (200 γρ.), • 1 συσκευασία κόκκινα φασόλια (200 γρ.), • 1 κόκκινη πιπεριά (100 γρ.), • 1 πράσινη πιπεριά (100 γρ.), • φρέσκο κρεμμύδι (100 γρ.), • 4 κ. σούπας ελαιόλαδο,…