Πρόταση πως να αξιοποιήσετε το κοτόπουλο που έμεινε φτιάχνοντας ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή γρήγορο βραδινό. Γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.
Υλικά:
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε κομματάκια (που μας έχει μείνει)
- 2 χούφτες μανιτάρια σε φέτες
- 2 χούφτες πιπεριές διάφορες σε μπαστουνάκια
- 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.σούπας λάδι
- 1 κρεμμύδι
- Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε αντικολλητικό σκεύος βάζουμε το λάδι και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ρίχνουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους.
- Μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο και το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
- Αν θέλετε μπορείτε να σβήσετε το φαγητό με λίγο λεμόνι.
Πηγή συνταγής: Cookies
Πηγή εικόνας: unsplash.com
Καλή όρεξη!