Εναλλακτική για να καταναλώσουμε τα λαχανικά. Τα λαχανικά σωτέ μπορούν να συνοδεύσουν το μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Για ένα πλήρες γεύμα συνδυάζουμε τα λαχανικά με πρωτεΐνη και υδατάνθρακα.
Υλικά:
- 2 χούφτες μανιτάρια σε φέτες
- 2 κολοκυθάκια σε φέτες
- 2 μελιτζάνες τσακώνικες σε κομμάτια
- ½ πιπεριά πράσινη
- ½ πιπεριά κόκκινη
- ½ πιπεριά κίτρινη
- ½ πιπεριά πορτοκαλί
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- Δυόσμος, πιπέρι, αλάτι, κύμινο
- 1 κ.σούπας ελαιόλαδο
- 3-4 καρότα
Εκτέλεση:
- Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό σκεύος το λάδι και προσθέτουμε μέσα όλα τα λαχανικά.
- Το μυστικό είναι το μάτι της κουζίνας να είναι στο μέγιστο, έτσι ώστε να μην ‘’αρρωστήσουν’’ τα λαχανικά.
- Πρέπει να μαγειρευτούν αλλά να παραμείνουν τραγανά.
Παραλλαγή: Μπορούμε αντί για μαϊντανό, να βάλουμε άνηθο και να προσθέσουμε λεμόνι.
Πηγή συνταγφής: Cookies
Πηγή εικόνας: pexels.com