Πολύ κοντά στη συνταγή που συστήνω. Θα απέφευγα το κριθαράκι και την πατάτα σε ένα υποθερμιδικό διαιτολόγιο. Εάν ήθελα να κρατήσω όμως κάτι από τα δύο απαραίτητα θα ήταν το κριθαράκι που θα το αντικαθιστούσα με πλιγούρι ή και με φασόλια… για να έχουμε πιο έντονο κορεσμό!
Για περισσότερη γεύση, χρώμα, κορεσμό, θρεπτική αξία κλπ κλπ θα προσέθετα πιπεριές και τοματίνια!
Καλή ανάγνωση και καλή όρεξη λοιπόν!
Καλαμαράκια με λαχανικά της Τζό. από το e-cook.eu (δείτε στην πηγή) ΥΛΙΚΑ (μερίδες: 4, Χρόνος: 20')
» 1 κιλό καλαμαράκια σε κομμάτια
» 1 κούπα κρασί λευκό ξηρό
» 15 μανιτάρια άσπρα σε φέτες
» 2 καρότα μέτρια σε φέτες
» 4 πατάτες μέτριες σε κύβους
» 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
» 1 κύβο λαχανικών
» ½ κούπα κριθαράκι μικρό ή μέτριο
» 3 κ.τ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
» Αλάτι
» Πιπέρι
» Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
– Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε λίγο λάδι και σοτάρετε τα καλαμαράκια.
– Αφήνετε να ποιούν τα υγρά τους και τα σβήνετε με το κρασί.
– Προσθέτετε τις πατάτες, τα καρότα, τον κύβο λαχανικών, 2 ποτήρια ζεστό νερό και σκεπάζετε.
– Σιγοβράζετε και όταν μισοψηθούν ρίχνετε τα μανιτάρια, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε ανακατεύοντας.
– Σκεπάζετε και συνεχίζετε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
– Τέλος ρίχνετε και το κριθαράκι ανακατεύετε και αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό ζεστό.
– Αποσύρετε από την φωτιά και αφήνετε 10 λεπτά σκεπασμένη την κατσαρόλα να φουσκώσει το κριθαράκι.
– Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
ΠΗΓΗ: https://www.e-cook.eu
Ψάχνοντας στο διαδίκτυο αντίστοιχες ενδιαφέρουσες ιδέες για μεγαλύτερη ποικιλία…
Καλαμάρια γεμιστά με λαχανικά και μυριστικά από τα γνωστά και αγαπημένα του Αθηνοράματος
ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ WOK το βρήκα τυχαία αλλά είναι από τα πιο απλά που μπορείς να κάνεις και να πετύχει!
Γαρίδες κάρυ με λαχανικά από την αγαπημένη Αργυρώ… με μια τροποποίηση για να «χωρέσει» αυτή η πλούσια συνταγή:
- σε ένα διαιτολόγιο απώλειας βάρους …βγάλτε εκτός το γάλα καρύδας, θα κρατούσα είτε την κολοκύθα είτε την γλυκοπατάτα (μπορείτε να βάλετε κολοκύθι αντί για κολοκύθα) και θα σέρβιρα ή με παξιμαδάκια ή με ρεβίθια ή με λίγο ρυζάκι (όχι όλα ταυτόχρονα)
- σε ένα διαιτολόγιο αθλητή ομοίως θα έβγαζα το γάλα καρύδας, θα κρατούσα πατάτα ή κολοκύθα και θα κρατούσα το ρύζι και τα ρεβίθια
Καλή όρεξη
Φωτεινή